劉強東烹飪家鄉名菜黃狗豬頭肉,黃狗豬頭肉由來,北京國際飯店,京東首次舉行品酒會,劉強東現身并掌勺烹飪宿遷名菜黃狗豬頭肉,開播十分鐘便吸引近兩百萬粉絲圍觀。
劉強東坦言,首次直播炒菜難免有些緊張,他特別強調,今天要做的四大名菜,與四大菜系并不是一個概念。他所講的名菜是家鄉味的代表,這些菜之所以有名,從來不是因為食材有多珍貴,而是因為它們承載著獨一無二的記憶,承載的是家鄉的味道,成長的時光。
黃狗豬頭肉由來
黃狗豬頭肉是宿遷的名菜,但它與狗沒有關系。劉強東娓娓道來這道宿遷名菜的來歷。黃狗豬頭肉,這一源自乾隆爺的美食傳奇,背后蘊藏著深厚的文化故事。黃狗豬頭肉的制作工藝復雜而獨特,經過多道工序及秘制調料的結合,最終呈現出令人回味無窮的味道。黃家秘制的40余種調料逐漸滲透,使得豬頭肉呈現出酥香爛肥而不膩的口感,每一口都如絲般滑潤,同時完美保留了豬肉的醇厚原味。
黃狗豬頭肉以其源于乾隆時期的故事而聞名,得名于乾隆皇帝的一次偶然品嘗和贊賞。相傳,乾隆爺在江南巡游時,曾六次路過城門,被一股撲鼻的香味所吸引。品嘗后,他贊不絕口,詢問店主鍋中何肉,得知是豬頭肉后,他感慨道,我老祖宗乳名叫大狗,地下又趴一條大黃狗,不如就賜名黃狗豬頭肉吧。乾隆爺還即興賦詩一首,黃狗豬頭肉,酥鮮嫩爛香,宮中亦沒有,海內應無雙。這一美名與佳肴,自此流傳至今。
講完黃狗豬頭肉的典故后,劉強東嫻熟地系上圍裙,就開始炒糖色烹飪,一招一式,無不得心應手。劉強東的烹飪秀實為多維營銷,方言詞匯"烀爛糊"激活地域情感,京東生鮮同步上線宿遷農特產館完成商業轉化,而企業家返鄉敘事則暗合鄉村振興政策。
劉強東表示,這種緊張,一定像賈國龍先生第一次炒菜一樣緊張,像羅永浩第一次說脫口秀一樣的緊張。在炒糖色環節遇到烹飪問題時,他更是調侃道,這煤氣灶不會是從馬云那買的吧。這句話迅速成為網絡熱議話題。
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